Stollen recept

Recept:

1 tojás sárgája

Csipet őrölt gyömbér

100 g forrázott mazsola

100 g aszalt vagy kandírozott gyümölcs

50 g mandula

25 ml rum

20 g élesztő

300 g liszt

60 g cukor

100 g vaj

125 ml liter tej

1 db vanília rúd

Csipet só

1 db citrom reszelt héja

1 db narancs reszelt héja

Kikészítéshez

Olvasztott vaj, porcukor

Elkészítés:

Az élesztőből, a tej feléből, és egy kevés lisztből híg kovászt készítünk és kb 2 órát meleg helyen érleljük. Ezután a mazsola, a gyümölcsök és a mandula kivételével minden anyagot egybe dagasztunk. Húsz perc pihentetés után a mandulát és a gyümölcsöket is belegyúrjuk, majd újabb húsz percet pihentetjük. Ezután megformázzuk, és fél órát kelesztjük. 195 C-fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Még forrón megkenjük olvasztott vajjal és vaníliás porcukorba forgatjuk.
Egyéb karácsonyi receptek:
Stollen desszert
Habkarika
Moszkauer
Gyümölcskenyér
Marcipános szaloncukor