Kürtöskalács tábortűznél

A nyáron, Balatonfűzfőn nyaraltunk. Készítettünk bográcsgulyást és közben én is kipróbáltam valamit.





Recept
300 g liszt
30 g porcukor
30 g vaj
2 db tojás sárgája
20 g élesztő
3-4 g só ( egy nagy csipet)
150 ml langyos tej
1 vaníliarúd kikapart belseje
½ Citrom reszelt héja

Készítsünk nyársakat, a vége legyen fokozatosan vékonyodó.

Végüket tekerjük be alufóliával.

 A tejet, élesztőt, cukrot, tojássárgáját keverjük össze egy pohárban. A lisztet, a vajat és a sót rakjuk kupacba a nyújtódeszkán. Továbbá ízesíthetjük még reszelt citrom és narancshéjjal, valamint vaníliarúd kikapart belsejével.

A folyadék elegyet öntsük a kupac közepére és gyúrjunk közepesen lágy tésztát. Előfordulhat, hogy igényel még pici lisztet, vagy folyadékot. 

Akkor jó, ha elválik a gyúródeszkától. Ha a tészta összeállt letakarva pihentessük húsz percig.

Ekkor gyúrjuk át a tésztát (lehetőleg profi segítséggel), majd újabb húsz percet pihentessük.

 Ha a tésztánk pihentetési ideje letelt nyújtsuk ki a kb. fél cm vastagra.

Majd vágjuk nagyjából 3 cm-es csíkokra.

A tésztacsíkokat tekerjük a nyársakra. Ne legyen túl hosszú, mert nem fog egyben lejönni.

Forgassuk azonnal cukorba, a friss tésztára rá fog tapadni. Ha közben leszáradt a tésztánk és mégsem tapadna, nedvesítsük meg.

Ne tartsuk túl közel a tűzhöz, mert megég. Folyamatosan forgassuk

13-15 perc múlva, ha a cukor szépen megolvadt a felületén, a kürtöskalács megsült.

Ekkor ízlés szerint megforgathatjuk, fahéjas kristálycukorban, kókuszreszelékben, darált dióban, mandulában stb.…