Gömbölyű torta készítése

Egy olyan alapformát, mint a gömb, nagyon sok tortához kell készítenünk. Ezért hasznos megtanulni, hogyan lehet a legegyszerűbben megformázni. Ehhez a módszerhez szükség van 2 db félgömbformára, amely készülhet bármilyen anyagból. Én műanyagot használok, amit pont erre a célra fejlesztettek ki, de megteszi a tésztaszűrő is, illetve lehet kapni rozsdamentes félgömbformákat a svéd bútorboltokban.

Piskótalapokat kell sütnünk, amiből különböző méretű kerek lapokat kell kivágnunk. A pontos receptet mindenkinek a meglévő formához kell igazítania, ezért most inkább a módszer leírására fogok koncentrálni.

Tehát szükség van akkora lapra ami megegyezik a félgömb formánk aljával, egy két ennél kisebb lapra ami majd belefér töltés közben, valamint egy a akkora lapra ami a forma aljánál 3-4 cm-rel nagyobb. Mindenből természetesen kettőre van szükség. A legnagyobb kerek lapból vágjunk ki egy cikket, ennek a mérete a formánktól függ. Majd béleljük ki vele a formánkat, ilyenkor előfordulhat, hogy utána kell pótolnunk, vagy le kell még vágnunk a piskótából.

A torta töltése innentől nagyon egyszerű, dobáljuk bele az aktuális krémünket, és pakoljuk rá a piskótákat. A képeken én egy túrókrémet készítettem barackdarabokkal. Figyeljünk, hogy amikor a legalsó lapot felrakjuk, akkor pontosan félgömb legyen. Különben furcsa formákat kaphatunk, amikor a két részt összeillesztjük. Mindenképpen hagyjunk a krémből a torta összeillesztésére, és körbekenésére.

 

A két félgömböt érdemes először krém nélkül egymásra tenni, hogy meggyőződjünk, szabályos gömböt ad-e. Ha szükséges faragjunk utána. Az összetöltött tortákat dermesszük hűtőben, majd igazítsuk a krémet simára, és burkoljuk le marcipánnal, vagy cukortésztával.

A gömbformából rengeteg formatortát készíthetünk, lássunk néhány példát.

Ide kattintva megtekinthetitek az aktuális süteménykészítő tanfolyamainkat.