Élesztő nélküli zsemle

Recept 16 db-hoz

400 g finomliszt

600 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

48 g só

260 g kefir

280-290 ml langyos víz

80 g nádcukor

4 teáskanál szódabikarbóna

4 evőkanál Oliva olaj

Ízlés szerint pirított olajos magvak.

Az összetevőkből gyúrjunk közepesen lágy, sima tésztát. Ha szükséges adjunk hozzá még folyadékot, vagy lisztet. Amint összeállt a tészta, osszuk 16 részre, gömbölyítsük fel, és helyezzük sütőlemezre, a tetejét vagdaljuk be, majd rögtön süthetjük is. Tehát érlelni, keleszteni, pihentetni nem szükséges. Előmelegített gőzös sütőben 220 C-fokon 16-18 percig( sütőnként változhat). Ha nincs gőzös sütőnk, helyezzünk a sütő aljába egy tepsit kevés vízzel.