Linzer
150 g liszt
90 g vaj
50 g porcukor
1 tojás sárgája
1 vaníliarud
késhegynyi sütőpor
Meggytöltelék
500 g magozott meggy
10 g vaníliás cukor
40 g darált dió
20 g zsemlemorzsa
1 csipet fahélj
borhab
250g vörösbor
10 kukoricakeményítő
100 g cukor
200 g tejszínhab
2 lap zselatin
Ganache
200 g étcsokoládé
220 g tejszín
1 evőkanál méz
Zseniálisan harmonikus... A borhabkrémbe talán egy picit több zselatin előnyösebb, mert a hidegben igen keménnyé dermedő ganachenál puhább, így a szeletelés közben szétnyomódik.
VálaszTörlés