Recept egy db 23 cm átmérőjű tortához
Piskóta
8 db tojás kettéválasztva
140 g laktózmentes vaj
20 g kakaópor
150 g enyhén pörkölt darált dió
65 g maltitol
1 narancs reszelt héja
A kakaóport keverjük el a dióval. A vajat habosítsuk ki és óvatosan keverjük bele a tojás sárgákat és a narancshéjat. A tojás fehérjét a maltitol verjük nem túl kemény habbá,majd lazítsuk fel vele a vajas részt. Forgassuk bele a diós részt. Osszuk négy felé és kenjünk belőle vékony lapokat sütőfóliára, vagy szilikonos sütőpapírra. Süssük 185 C-fokon 10-12 percig.
Narancshab
150 g friss tojásfehérje
75 g maltitol
520 g facsart narancslé
55 g kukoricakeményítő
1 narancs reszelt héja
A keményítőt egy kevés narancslével keverjük el. A tojás fehérjét az édesítőszerrel kezdjük el habosítani. A többi narancslét és a narancs héjat forraljuk fel, majd folyamatos keverés mellett sűrítsük be a keményítős résszel(forrás után, még 1,5-2 percig sűrítsük "üvegesre"). A forró narancsos részt habosítsuk a fehérje habbal és azonnal töltsük össze a négy piskótát.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése