Feketeerdő torta

Recept 1 db 23 cm átmérőjű tortához

5 db egész tojás

4 db tojás sárgája

150 g cukor

150 g liszt

100 g olvasztott étcsokoládé

Az öt darab egész tojást, a négy sárgáját, a sót és a cukrot együtt kihabosítjuk. Egy kevés habbal keverjük el az olvasztott csokoládét, majd forgassuk össze a többi tojáshabbal és óvatosan keverjük bele a lisztet. Kaparjuk a masszát piskótakarikába és süssük meg 160 C-fokos előmelegített sütőben 45 perc alatt.

Meggykrém

2 üveg magozott meggybefőtt (1500 g)

150 g kukoricakeményítő

Rum

Egy kevés meggy lével oldjuk fel a keményítőt, a többit turmixszoljuk össze, majd forraljuk fel és sűrítsük be a keményítővel. Ízlés szerint tovább ízesíthetjük fahéjjal, szegfűszeggel, citrommal, vagy akár vörösborral.

Miután kihűlt keverjük át. Szükség szerint hígítsuk egy kis meggy lével.

Vaníliakrém

700 ml állati tejszín

350 g fehércsokoládé

1 db vaníliarúd kikapart belseje

Cseresznyepálinka

A tejszínt a vaníliával forraljuk fel, majd keverjük el benne a fehércsokoládét. A krémet hűtsük vissza legalább kilenc fokosra, ehhez érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni. Ha lehűlt óvatosan habosítsuk ki, és keverjünk bele cseresznyepálinkát ízlés szerint. 

Torta töltése

A piskótát vágjuk el négyfelé. A két krémet töltsük nyomózsákba, majd a krémeket felváltva körkörösen nyomva, töltsük be a tortát. Ízlés szerint díszítsük.