Két tortát készítettünk, a Morning Show édesszájú
műsorvezetőjének, a 42. születésnapjára. Munkám során általában elszigetelve
dolgozom, a cukrászüzem egyszemélyes műhelyrészében. Itt készítem a figurális
tortákat, itt kísérletezem, és itt készítem el a különleges egyedi rendeléseket.
Eközben reggel 6-10 óráig, röhögök Janin, Ferin és Balin, kinek feje, csak a
Hello Kittyénél kisebb. De nézzük a tortákat.
Gyömbéres csokoládétorta.
A piskótája rengeteg csokoládéval készült, francia
csokitortához hasonló. A krémje pedig fehércsokoládé mousse kis gyömbérrel
megbolondítva.
Újraértelmezett lúdlábtorta.
Valódi doboskrémet töltöttünk zilatortaformába, majd miután
kidermedt, az üregeit főzött sűrű meggykrémmel töltöttük meg. Ezután piskótára
fordítottuk, majd áthúztuk finom ganache krémmel. Díszítéshez friss gyümölcsöt,
valamint egy különleges csokoládédíszt használtam.
Nagyon jók! Nagyon tetszik a gyömbéres fehércsoki krém és a lúdláb forradalmasított ötlete! Én ugyan nem szeretem, de megkóstolnám szívesen! :)
VálaszTörlésDe jó ennek a Vadon Janinak, hogy ilyen fincsiségeket kapott szülinapjára! :) A ganache bevonat tökéletes a tortán! Vajon egyszer én is tudok majd ilyet produkálni? :)
VálaszTörlésGyönyörűek!
VálaszTörlésVilmos, van kedved bemutatni a sajtos roló készítését?
Macus