Az első lecke...

Július 15. én hétfőn a Mielefőzőiskolában.
A cukrász iskolákban a legelső süteménycsoport amit át szoktak venni, az omlóstészták.
Ezen az estén a gyúrt omlósokat fogjuk egy kicsit kivesézni. Megtanuljuk, hogy mitől is ilyen porhanyós a szerkezete és mire kell nagyon ügyelnünk az elkészítésénél. Többféle tésztát fogunk elkészíteni, és sokféle süteményt. Bizony ez is egy olyan tanfolyam lesz, amikor mindenki egy picit mást készít hasonló témakörből. A végén pedig lesz sokféle süteményünk, amit testvériesen szétosztunk, hogy mindenki hazavihesse. Készítünk tehát, pozsonyi kiflit, Graham linzert, egyszerű habos túrós süteményt szép gyümölcsökkel, gyümölcs kosarakat, és nagyon finom islert is. Az este folyamán készítünk még egy egyszerű vacsorát is. Ezért ha valamilyen ételallergiája van kérem jelentkezéskor jelezze.
Belépőjét ONLINE is megvásárolhatja.

A részletek megtekintéséhez és a jelentkezéshez KATT. ide.

Színeskonyha

Mostanában igyekszem színesebbé tenni a videóreceptjeimet. De nem csak a süteményekre gondolok ilyenkor, hanem a tálalásra is, valamint az elkészítés során felhasznált edényekre, eszközökre. Ebben segít nekem a szineskonyha

Ha te is szeretnéd feldobni az ételfotóidat, nézd meg hogyan szerezheted meg most 20 % kedvezménnyel.
Töltsd le a kupont a Cosmopolitan oldaláról, válaszd ki a kedvencedet és kész!

Visszajelzés az oviból

Fruzsi lányom elballagott az oviból. Ilyesmit nem szoktam megosztani, a blogomon, de mivel megkértek az ovonénik, hogy süssek egy tortát az alkalomra, gondoltam megmutatóm hogyan fogadták.

Az ünnepség tüneményes volt, a szokásos menettel. A lurkók verseltek, daloltak, az anyukák könnyeztek, az apukák fotóztak.

Természetesen a virág halom sem maradhatott el.  

A felnőttekkel volt egy kis „szóban sütés”.

Összeült a szókimondó zsűri asztal. Kicsit izgultam.

De azt hiszem ezek a képek mindent igazolnak. Egy morzsa sem maradt a tányérokon, na jó néhol a szülők besegítettek. A tejszínes csokitorta  receptje itt elérhető. 

Tejszínes csoki torta

A picilányom óvodai ballagására készítettem ezt a tortát. Mivel sokan lesznek, egy 30 cm átmérőjű piskótát sütöttem. Egyszerű receptet készítettem, amit már sokszor elsütöttem, de mindenki szereti.

Recept egy 30 cm átmérőjű tortához

Krém

1 liter állati tejszínhab( nem főzőtejszín)

500 g csokoládé( Ét, fehér, vagy tej csoki, mindegyikkel működik. Étcsokoládé esetében ízlés szerint adagoljunk hozzá 100-200 g porcukrot.)

1 vaníliarúd kikapart belseje

A tejszínt a vaníliarúddal felforraljuk, majd elkeverjük benne a csokoládét. Ha langyosra hűlt tegyük hűtőbe, míg teljesen hidegre nem hűl. Akár egy nappal előre is elkészíthetjük. Amíg lehűl készítsük el a piskótát.

Piskóta

12 db tojás kettéválasztva

240 g nádcukor

200 g liszt

40 g Graham liszt

1 vaníliarúd kikapart belseje

A két lisztet összekeverem. A tojás sárgáját a vaníliával habosra keverem. A tojás fehérjét a nádcukorral nem túl kemény habbá verem. Majd lazán elkeverem a sárgájával, végül beleforgatom a lisztet. A piskótákkészítéséről bővebben itt olvashattok. Töltsük az előkészített tortaformába és süssük előmelegített sütőben 50-60 percig 160 C-fokon. Ha kihűlt a piskóta vágjuk háromba.

A lehűlt krémet lassú fokozaton habosítsuk ki, majd töltsük a tortába. Ízlés szerint szórhatunk a rétegek közé apróra vágott gyümölcsöket.

A díszítéshez kihabosítottam 400 ml tejszínt, és csillagcsöves nyomózsákkal felhaboztam a tetejét, illetve használtam egy kis friss gyümölcsöt.

Űrrepülő torta

Gyümölcsparfé videórecept

Gyümölcs parfé

3 db egész tojás

4 db tojássárgája

120 g cukor

500 g állati tejszínhab

300 g áfonya

300 g ribizli

Elkészítés

Az egész tojást és a tojássárgáját a cukorral folyamatos kevergetés mellett csípősre melegítjük (max 85 C- fok), majd kihűlésig habbá verjük. Elkeverjük a felvert tejszínhabbal majd ezt a bekevert habot két részre osztjuk, az egyik részt turmixszolt áfonyával, a másik részt turmixszolt ribizlivel ízesítjük. Kívánt formába rétegezve töltjük, majd mélyhűtőben dermesztjük.

Ganache

200 ml állati tejszín

200 g étcsokoládé

A tejszínt fel forraljuk, majd simára keverjük benne a csokoládét. Langyosan öntjük a parféra.

Shrek torta