Előszó

2010. december 13., hétfő

Stollen recept



Recept:

1 tojás sárgája
Csipet őrölt gyömbér
100 g forrázott mazsola
100 g aszalt vagy kandírozott gyümölcs
50 g mandula
25 ml rum
20 g élesztő
300 g liszt
60 g cukor
100 g vaj
125 ml liter tej
1 db vanília rúd
Csipet só
1 db citrom reszelt héja
1 db narancs reszelt héja

Kikészítéshez
Olvasztott vaj, porcukor

Elkészítés:
Az élesztőből, a tej feléből, és egy kevés lisztből híg kovászt készítünk és kb 2 órát meleg helyen érleljük. Ezután a mazsola, a gyümölcsök és a mandula kivételével minden anyagot egybe dagasztunk. Húsz perc pihentetés után a mandulát és a gyümölcsöket is belegyúrjuk, majd újabb húsz percet pihentetjük. Ezután megformázzuk, és fél órát kelesztjük. 195 C-fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Még forrón megkenjük olvasztott vajjal és vaníliás porcukorba forgatjuk.
Egyéb karácsonyi receptek:
Stollen desszert
Habkarika
Moszkauer
Gyümölcskenyér
Marcipános szaloncukor

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése