Jóban rosszban

Ostyakép felhelyezése a tortára– Placing wafer on the Cake

Placing wafer on the Cake

Hagyományos módon burkoljuk le a tortát. Vigyázzunk, hogy ne legyen légbuborékos, középről kifelé haladva körkörösen simogassuk ki a marcipán alól a levegőt. Ha mégis maradna légbuborék, kis lyukat szúrjunk a marcipánon és azon keresztül tereljük ki a levegőt. Ezt a tortának egy olyan pontján tegyük, ahová biztosan teszünk majd takarást.

Cover the cake in a regular method. Take care of the bubbles, from the middle to outside smoothing the air from under  the marzipan with concentrical movements. If there is still air there, do a small hole on the marizpan and press the air on this. Do this on a place on the cake where you will create any coverage later.

Egy papírlapra helyezzünk hidegzselét. Majd kenjük szét vékonyan.

Place some cold jelly on a papersheet. Than greased it thinly.

A szétkent zselére, buborékmentesen helyezzük rá az ostyaképet

Majd az ostya felületét is vékonyan kenjük át hidegzselével. Fontos, hogy minél kevesebb mozdulattal tegyük ezt, mert az ételfesték feloldódhat az ostya felületén és könnyen elmaszatolhatjuk azt. Ezért ehhez a művelethez soha ne használjunk ecsetet.

Place the waffer on the greased jelly with no bubbles.

Now grease the surface of the waffer with the cold jelly. Its important to do this with the lesser movement, because the food-colouring can dissolve on the surface of the waffer and mess it easily. Thus never use brush for this procedure.

Válasszuk le az ostyát a papírról, mint egy matricát és helyezzük a torta közepére úgy, hogy a torta széléből még kb 1 cm kimaradjon az ostya körűl. Majd utoljára simítsuk el az ostya felületét, hogy biztosan ne maradjon alatta levegő, mert akkor felhólyagosodik a kép.
 

Remove the waffer from the papersheet like a jig and place on the middlecentre of the cake and leave around 1cm on the cakeside around the waffer. Than smooth the surface of the waffer and make sure there is no air under, otherwise our picture become blister.

Készítsünk marcipánszegélyt. Erre azért van szükség, nehogy felpöndörödjön az ostya széle. Nyújtsunk ki marcipánt, lehetőség szerint mintázzuk meg. Vágjunk ki megfelelő vastagságú csíkokat, amit ízlésünk szerint tovább mintázhatunk. Akinek nincsen ilyen eszköze, használjon bármit, mondjuk filckupakot. Lényeg, hogy mintázva legyen valahogy. A kapott csíkokat óvatosan tekerjük fel.

 Prapare trimmings from marzipan. This is need not the side of the waffer coming off. Draw the marzipan and pattern it. Cut the required lines what we can decorate more. If you dont have the proper equpiment, you can easily use a top of a felt. Just make pattern somehow. Roll up the lines.

 

A készített marcipánszegélyt gurítsuk körbe a tortán úgy, hogy fedje az ostyát és a marcipánt is. Az utóbbi részt vékonyan kenjük le vízzel, hogy a marcipánszegély odatapadjon. Javaslom a torta oldalát is ugyanilyen szegéllyel díszíteni. Itt arra kell figyelnünk, hogy a szegély illesztése a torta hátulsó felére kerüljön. Hiszen ha szemből nézzük a tortát, akkor nem is látszik az illesztés. Az ilyen apróságokra mindig figyeljünk.

Roll around these trimmings marzipans on the cake that it should cover the waffer and the marzipan. Slush with water the rest part to save the trimmings from adherence. I suggest to decorate the side of the cake with the same trimmings. Here we need to care about that the trimming should go the the back side of the cake. Because if we see the cake from the front the joint will not even show. Always care about this type of details.

Ha kész ostyalapot szeretnél ERRE A LINKRE kattintva tudsz válogatni.