Manapság nagyon kevés helyen lehet kapni, az igazi
puffancsból készült hamburgert, pedig a Magyar ember leginkább ezt szereti. Az
egyik sütemény készítő tanfolyamon készítettem el a vendégeknek, és nagyon tetszett nekik.
Recept
10 db-hoz
680 g liszt
68 g porcukor
68 g vaj
68 g tojás sárgája (kb. 3 nagyobb tojásé)
40 g élesztő
8 g só
330 ml langyos tej
Az összetevőket gyúrjuk össze, majd 20 percig pihentessük.
Ezután gyúrjuk át a tésztát és újabb 20 percig pihentessük. Osszuk 10 egyenlő
részre a tésztát és formázzunk zsemléket. Ezeket helyezzük szilikonos
sütőpapírral fedett tepsire, és kenjük meg egész tojással. Kelesszük, 35-40
percig majd kenjük le ismét egész tojással. 190 C fokos előmelegített
sütőben 12-15 perc alatt süssük készre.
