Eper fagylalt

 Eper fagylalt

Eperpüré (friss vagy fagyasztott eperből) 750 g

Víz 135 g

Kristálycukor 200 g

Glükózszirup 105 g

Almapektin 8 g ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni

Citromlé 2 g

Elkészítés

Az epret pürésítsd.

A cukrot alaposan keverd össze az almapektinnel.

A vizet és a glükózszirupot melegítsd 40–50 °C-ra.

Folyamatos keverés mellett add hozzá a cukor–pektin keveréket.

Forrald fel, majd 1 percig főzd.

Hűtsd vissza kb. 40 °C-ra, majd keverd bele az eperpürét és a citromlevet.

Gyorsan hűtsd 4 °C alá.

Érleld hűtőben 8 órán át.

Fagylaltgépben fagyaszd ki.

 

Meggy fagylalt

Meggy fagylalt

Kimagozott meggy 850 g

Víz 70 g

Kristálycukor 170 g

Glükózszirup 100 g ERRE a linkre kattintva megrendelheted

Almapektin 5 g

Citromlé 5 g

Elkészítés

A meggyet pürésítsd.

A cukrot keverd össze az almapektinnel.

A vizet és a glükózszirupot melegítsd 40–50 °C-ra.

Keverd bele a cukor-pektin keveréket.

Forrald fel, majd 1 percig főzd.

Add hozzá a meggypürét és a citromlevet.

Hűtsd le gyorsan 4 °C alá.

Érleld 4–12 órán át hűtőben.

Fagylaltgépben fagyaszd ki.