Mangó-maracuja fagylalt

 

550 g mangó felkockázva

180 g maracuja kikapart belseje

65 g víz

135 g kristálycukor

60 g glükóz

4 g almapektin, ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni

20 g citromlé

1 g só

A kristálycukrot keverjük el a pektinnel. A vizet és a glükózt melegítsük 40 C-fokra, ekkor keverjük el benne a cukros pektines részt, és hevítsük alacsony fokozaton 85 C-fokig, és tartsuk ezen a hőfokon egy percig. Ha kész, hűtsük le 40 C fokra, majd turmixoljuk le a maracuján kívül a többi összetevővel. 8-10 órán keresztül érleljük hűtőben. Fagyasszuk ki fagylaltgépben, majd spatulával keverjük bele a maracuját. Tálalás előtt két órát tartsuk mélyhűtőben.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Sült szilvalekvár

 

Nálam már júliusban elkezdett potyogni a szilva, így készült szilvás gombóc, és lekvár is. Mindenképpen sütőben szerettem volna készíteni. Mégpedig olyan alacsony víztartalomra redukálni, hogy akár macaronba is tölthessük.

Alaposan kiválogattam, majd megmostam. Miközben kimagoztam, nagyon figyeltem, hogy azt amiben már „laknak” nehogy beletegyem. Cukrot nem tettem hozzá. Össze szoktam gyűjteni a vaníliarudak magházát, és ebből tettem hozzá néhányat.

Vaníliarudat ERRE a linkre kattintva tudtok rendelni.

Megszórtam kicsi fahéjjal. Ízlés szerint tehetünk hozzá, citromhéjat, narancshéjat.

150 C-fokossütőben 3-4 órát süthetjük, óránként átkavarva. Hagyhatjuk darabosan, vagy le is turmixolhatjuk. Mivel én macaronba is szeretném, ezért turmixoltam, és mivel emiatt sok-sok légbuborék kerülhet bele, a biztonság kedvéért újabb fél órára visszatettem a sütőbe. Sterilizált üvegekbe töltöttem, ügyelve, hogy ne maradjon benne levegő. Végül visszatettem a még meleg, lekapcsolt sütőbe, hogy lassan hűljön le.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Sárgadinnye fagylalt-vizes alappal

 

180 g víz

110 g kristálycukor

5 g pektin

760 g sárgadinnye húsa

110 g glükózszirup ERRE a linkre kattintva tudod beszerezni

30 g dextróz(szőlőcukor)

20 g inulin

10 g citromlé

0,5 g só

Keverjük el a kristálycukrot a pektinnel. A vizet melegítsük 40 C-fokra, ekkor keverjük el benne a cukorban elkevert pektint. Forraljuk fel és tartsuk forrásban egy percig. Ez után hűtsük langyosra, és turmixoljuk össze a többi összetevővel. Tegyük hűtőbe 8-10 órára, majd fagyasszuk ki fagylaltgépben. Tálalás előtt két órát tartsuk mélyhűtőben.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!