550 g mangó felkockázva
180 g maracuja kikapart belseje
65 g víz
135 g kristálycukor
60 g glükóz
4 g almapektin, ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni
20 g citromlé
1 g só
A kristálycukrot keverjük el a pektinnel. A vizet és a glükózt melegítsük 40 C-fokra, ekkor keverjük el benne a cukros pektines részt, és hevítsük alacsony fokozaton 85 C-fokig, és tartsuk ezen a hőfokon egy percig. Ha kész, hűtsük le 40 C fokra, majd turmixoljuk le a maracuján kívül a többi összetevővel. 8-10 órán keresztül érleljük hűtőben. Fagyasszuk ki fagylaltgépben, majd spatulával keverjük bele a maracuját. Tálalás előtt két órát tartsuk mélyhűtőben.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése