Előszó

2014. december 20., szombat

Tepertős pogácsa


Recept:

500 g liszt
300 g darált tepertő
120 g zsír
1 db egész tojás
20 g
10 g őrölt bors
20 g élesztő
200 ml víz


Az összetevőket gyúrjuk simára, majd tegyük hűtőbe, pár órára, vagy akár egész éjszakára. Ezután gyúrjuk át, és nyújtsuk ki, késsel rácsozzuk, be a tetejét majd szúrjuk ki, és egész tojással kenjük le a tetejét. Fél órát pihentessük szobahőmérsékleten, Majd süssük 220 C-fokon 12 percig.


2014. december 19., péntek

Gesztenyés alagút

Gesztenyés alagút

Piskóta
2 tojás kettéválasztva
2 evőkanál nádcukor
2 evőkanál liszt
1 teáskanál kakaópor

A tojás fehérjét a cukorral verjük nem túl kemény habbá, majd keverjük bele a tojás sárgáját, végül óvatosan forgassuk bele a lisztben elkevert kakaóport. Szilikonos sütőpapíron kenjük a megfelelő méretre. Süssük 210 C-fokon 6-8 percig

Gesztenye
500 g gesztenye massza
2 evőkanál porcukor
Kevés rum

Vaníliakrém
300 ml tejszínhab felverve
100 g mascarpone
100 g olvasztott fehércsokoládé
1 rúd vanília kikapart belseje

A tejszín kihabosítjuk a mascarponéval, majd belekeverjük a fehércsokoládét és a vaníliát.

A sütemény betöltése


Egy maréknyi begyúrt gesztenyemasszából sodorjunk rudat, a többi gesztenyét terítsük szét egy méretre vágott struktúrafólián, majd helyezzük egy őzgerincformába. A vaníliakrémmel töltsük meg félig és helyezzük bele a kisodort gesztenye rudat. Terítsük rá a maradék krémet, majd zárjuk le a piskótával. Egy éjszakát fagyasszuk hűtőben, másnap válasszuk le a formát. Ízlés szerint díszítsük.