Recept egy 22-23 cm átmerőjű, 6-7 cm magas tortakarikához.
Piskóta:
6 db tojás kettéválasztva
20 g mandula paszta
60 g liszt
60 g pörkölt mandulaliszt
100 g barna cukor
1 vaníliarúd kikapart belseje
A sütőkarikát készítsük elő.
A tojás sárgáját a vaníliával és a mandulapasztával alaposan kihabosítjuk. A tojás fehérjét a barna cukorral nem túl kemény habbá verjük. A két tojáshabot 2-3 mozdulattal márványosra keverjük egy szilikonos hablapát segítségével, majd beleforgatjuk a szárazanyagokat(liszttel elkevert mandulaliszt). Szedjük a sütőkarikába. Süssük előmelegített sütőben, 160-C fokon 45-50 percig.
Krém:
250 g barna cukor
7 db tojás
400 g vaj
190 g mandulapaszta
1 bionarancs reszelt héja
A vajat habosítsuk ki a mandulapasztával és a narancshéjjal. A barna cukrot a tojásokkal folyamatos keverés közben hevítsük csípősre(75 C-fok), majd kihűlésig, verjük kemény habbá, ez után keverjük el a vajhabbal. A krém lehűtés után újrahabosítható.
Ropogós réteg:
60 g fehér csokoládé
20 g mandulaolaj
20 g hántolt ostya ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni
1 csipet só
20 g durvára vágott, pörkölt, mandula pálcika
A fehércsokoládét olvasszuk meg, majd keverjük el benne a mandulaolajat, végül keverjük el benne a többi összetevőt.
A torta összeállítása.
A kihűlt piskótát vágjuk 4 egyforma lapra.
A legalsó rétegre kenjük rá a ropogós réteget.
A többi lapot megkenhetjük, rumos narancssziruppal
A krémet osszuk négy részre, és töltsük össze a a piskótalapokat. A töltést végezhetjük úgy is, hogy visszatöltjük a megtisztított sütőkarikába. Ilyenkor érdemes kibélelni a formát sütőfóliával.
Ízlés szerint díszítsük.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
