Mandula torta

Recept egy 22-23 cm átmerőjű, 6-7 cm magas tortakarikához.

Piskóta:

6 db tojás kettéválasztva

20 g mandula paszta

60 g liszt

60 g pörkölt mandulaliszt

100 g  barna cukor

1 vaníliarúd kikapart belseje

A sütőkarikát készítsük elő.

A tojás sárgáját a vaníliával és a mandulapasztával alaposan kihabosítjuk. A tojás fehérjét a barna cukorral nem túl kemény habbá verjük. A két tojáshabot 2-3 mozdulattal márványosra keverjük egy szilikonos hablapát segítségével, majd beleforgatjuk a szárazanyagokat(liszttel elkevert mandulaliszt). Szedjük a sütőkarikába. Süssük előmelegített sütőben, 160-C fokon 45-50 percig.

Krém:

250 g barna cukor

7 db tojás

400 g vaj

190 g mandulapaszta

1 bionarancs reszelt héja

A vajat habosítsuk ki a mandulapasztával és a narancshéjjal. A barna cukrot a tojásokkal folyamatos keverés közben hevítsük csípősre(75 C-fok), majd kihűlésig, verjük kemény habbá, ez után keverjük el a vajhabbal. A krém lehűtés után újrahabosítható.

Ropogós réteg:

60 g fehér csokoládé

20 g mandulaolaj

20 g hántolt ostya ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni

1 csipet só

20 g durvára vágott, pörkölt, mandula pálcika

A fehércsokoládét olvasszuk meg, majd keverjük el benne a mandulaolajat, végül keverjük el benne a többi összetevőt.

A torta összeállítása.

A kihűlt piskótát vágjuk 4 egyforma lapra.

A legalsó rétegre kenjük rá a ropogós réteget.

A többi lapot megkenhetjük, rumos narancssziruppal

A krémet osszuk négy részre, és töltsük össze a a piskótalapokat. A töltést végezhetjük úgy is, hogy visszatöltjük a megtisztított sütőkarikába. Ilyenkor érdemes kibélelni a formát sütőfóliával.

Ízlés szerint díszítsük.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!