Sós teasütemény 2

Már találkozhattunk az oldalamon egy sós teasüteménnyel, ez most egy másik verzió, ebben nem használok élesztőt.

600 g liszt

20 g só

360 g vaj

3 db tojás sárgája

180 g tejszín

Keverjük össze a lisztet a sóval, majd morzsoljuk el a hideg vajjal, végűl gyúrjuk össze a tejszínnel elkevert tojással. A tésztát nyújtsuk ki 1,5-2 cm vékonyra. Mintázzuk meg csíkos nyújtófával, és kenjük le tojás sárgájával. Hűtőben vagy mélyhűtőben dermesszük kemény, de még vágható állagúra. Ha lehűlt, kenjük le ismét tojás sárgájával. Szórjuk szezámmal, lenmaggal, egész köménnyel, sattal...stb. Formázzuk késsel kockára, háromszögre...stb. Kiszúrhatjuk, illetve hajtogathajuk perec, szív, S-alakba...stb. Azonnal süthetjük, előmelegítve 180-200 C-fok, 13-15 perc.

 Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm! 

Céklás pogácsa

 

Céklás pogácsa

200 g céklapüré

160 g vaj

12 g só

16 g élesztő

1 db tojás sárgája

280 g liszt(BL55)

A céklapürét keverjük simára a puha vajjal, a sóval és a tojás sárgájával, majd gyúrjuk hozzá az élesztőt és a lisztet. Lágy tésztát fogunk kapni. Két fólia között lapítsuk simára,és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Másnap a megdermedt tésztát kissé gyúrjuk át egy liszt nélküli asztalon, majd nyújtsuk ki, lisztezett felületen. Hajtsunk rá egy szimpla és egy dupla hajtást. Nyújtsuk ki 1 cm vékonyra, majd szúrjuk ki, vagy vágjuk négyzet alakba. Tojásozzuk és sajtozzuk a felületét. Kelesszük szobahőmérsékleten 30-40 percet, majd süssük 210 C-fokon 13-14 percig.

Céklapüré:

Az egész hámozatlan céklát, mossuk meg és szórjuk körbe sóval. Tegyük tepsibe, és süssük 160 C-fokon 2 órát(a sütési idő függ a cékla méretétől). Ha megpuhult, még forrón hámozzuk meg,és turmixoljuk simára. 

Ezt a céklapürét, a kedvenc karácsonyi lazacunkhoz szoktam az egyik köretnek tálalni. Most is így történt. A maradékból készítettem pogácsát. Időigényes, de megéri.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Vajas tészta

Vajas tészta:

400 g liszt

200 g rétesliszt

100 g olaj

10 g só

300 g víz

fél evőkanál fehérborecet 20%-os ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni

Az összetevőkből gyúrjunk sima rugalmas tésztát. A kész tésztát gömbölyítsük fel, éles késsel vágjunk egy keresztet a tetejére, majd fóliázzuk le és hűtőben pihentessük 3 órát.

Húzóvaj:

350 g vaj

50 g liszt

A húzóvaj összetevőit gyúrjuk csomómentesre, de ne habosítsuk. Tehát nem maradhatnak benne vajdarabok, de nem is szabad sokáig gyúrni, éppen csak addig amíg fel nem veszi a lisztet. Ha elkészült, akkor két fólia között lapítsuk kb. 1 cm vékonyra, és négyzet alakúra. Tegyük hűtőbe, de figyeljünk, hogy ne legyen túl kemény.

Ha lepihent a tészta, csomagoljuk bele a húzóvajat a videón látható módon, majd hajtogassuk be szimplán, majd duplán. Ez után fóliázzuk le és pihentessük hűtőben kb. 8 órát. Ha lepihet a tészta, újra hajtogassuk szimplán és duplán, majd fóliázzuk le és ismét pihentessük hűtőben 8 órát. A tészta ez után kész a feldolgozásra.

Ebből a tésztából készíthető sütemények, félkész termékek:

sajtos masni, sajtos roló, hasék, a krémes lapjai, búrkifli, kakaós csiga, pogácsa, töltött hasé, magvas rudak, túrós táska, tiroli rétes, mielle fuelle...rengeteg féle sütemény.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Tökmagos pogácsa

250 g főtt burgonya(héj nélkül)
200 g vaj
20 g só
20 g élesztő
2 tojás sárgája
350 g liszt
25 g tökmagliszt

Díszítésre egész tojás, egész tökmag.

A kihűlt fött burgonyát törjük össze, majd gyúrjuk össze a vajjal, a sóval, a lisztel, élesztővel és egy tojás sárgájával. Ha begyúrtuk vegyük el a tészta 1/4 részét és abba gyúrjuk bele a tökmaglisztet és a második tojás sárgáját. Az így kapott két tésztát külön-külön fóliázzuk le és hűtőben pihentessük egy éjszakán keresztűl.
Másnap a tészta fehér részét hajtogassuk be szimplán, majd duplán. Ekkor tegyük a tetejére a zöld tésztarészt és és együtt nyújtsuk kb. 2 cm vastagra. Szúrjuk ki pogácsakiszúróval, vagy vágjuk kockára a tésztát. A tetejét kenjük meg egész tojással, szorjuk meg tökmaggal. Kelesszük meleg helyen fél órát, majd süssük 210 C-fokon 12-13 percet.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Tökmag ropogós

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Tepertős pogácsa

Recept:

500 g liszt

300 g darált tepertő

120 g zsír

1 db egész tojás

20 g só

10 g őrölt bors

20 g élesztő

200 ml víz

Az összetevőket gyúrjuk simára, majd tegyük hűtőbe, pár órára, vagy akár egész éjszakára. Ezután gyúrjuk át, és nyújtsuk ki, késsel rácsozzuk, be a tetejét majd szúrjuk ki, és egész tojással kenjük le a tetejét. Fél órát pihentessük szobahőmérsékleten, Majd süssük 220 C-fokon 12 percig.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Gouda sajtos pogácsa

250 g vaj

250 g liszt
150 g gouda sajt reszelve
100 g tejföl
12 g só
2 tojás sárgája
10 g élesztő

1 egész tojás a kenéshez

Trappista sajt a szóráshoz

A liszt kivételével az összes összetevőt gyúrjuk össze, végül adjuk hozzá a lisztet is és alaposan dolgozzuk össze a tésztát. Fóliával letakarva két órán át pihentessük hűtőben, vagy akár egész éjszaka. Miután kivettük a hűtőből gyúrjuk át a tésztát. Nyújtsuk, ki ujjnyi vastagra majd szúrjuk ki s kiszúróval. A tetejét kenjük le egész tojással és szórjuk meg reszelt trappista sajttal. Fél órát kelesszük meleg párás helyen, majd süssük ki 230 C-fokos sütőben 12-15 perc alatt.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Tepertős szilvás papucs

Recept kb. 20 db-hoz 

500 g liszt

300 g darált tepertő

120 g zsír

1 db egész tojás

20 g só

10 g őrölt bors

20 g élesztő

200 ml víz

Darált aszalt szilva

Baracklekvár

Az összetevőket gyúrjuk simára, majd letakarva hűtőben pihentessük fél órát, vagy akár egész éjjel. A tésztát nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vékonyra és vágjuk fel 6*6 cm es négyzetekre. Tojásozzuk meg a felületét. Töltsük meg átlósan a szilvával. És hajtsuk rá a két sarkát. Kelesszük 40 C-fokon 20 percig. Majd 230 C-fokon süssük 15 percig. Amint kivettük a sütőből kenjük le forró baracklekvárral.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Sós teasütemény

Recept

Liszt 600 g
Vaj 360 g
Tojás sárgája 4-5 db
Tejföl 100 g
Só 25 g
Élesztő 5 g (csipet)

Elkészítés:

A tejfölben elkeverjük a sót, és a tojássárgáját. Majd az összes anyagot összegyúrjuk minél kevesebb mozdulattal, mert a vaj kiolvadhat a kezünk melegétől. A kész tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és a felületét egész tojással megkenjük. Hűtőben keményre fagyasztjuk. Sütés előtt még egyszer megkenjük tojással. Megszórjuk mákkal, szezámmaggal, reszelt sajttal, köménnyel, mandulával… stb. Majd kiszúrjuk, felvágjuk, perecet formázunk belőle és 230 C-fokos sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Túrófánk

Recept kb. 70 darabra

50 g vaj

500 ml tej 

200 g liszt

200 g áttört túró

10 g só

4 db tojás (mérettől függően)

A tejet a vajjal és a sóval felforraljuk. Ha forr, folyamatos keverés mellett beletesszük a lisztet, és addig keverjük, míg el nem válik az edény falától. Ezután levesszük a főzőlapról. További folyamatos keverés mellett egyenként beletesszük a eggyesével tojásokat is, és simára keverjük vele. Végül keverjük benne simára a túrót. Ízlés szerint tovább fűszerezhetjük, szerecsendióval, borssal,parmezánnal...stb. A masszát töltsük csillagcsővel ellátott nyomózsákba és dresszírozzuk szilikonos sütőpapírra. A tetejüket megszórhatjuk reszelt sajttal, majd spricceljük meg egy kis vízzel. 190 C-fokon 20-25 perc alatt süssük arany barnára.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Burgonyás pogácsa

Recept

500 g főtt burgonya (kihűlve, áttörve)

400 g vaj

40 g só

40 g élesztő

50 g tojás sárgája (2 nagyobb tojásé)

700 g liszt

A kihűlt és áttört főtt burgonyát, keverjük simára a vajjal és a sóval. Majd dolgozzuk bele a tojássárgáját és az élesztőt. Végül gyúrjuk össze a liszttel. Egy éjszakán keresztül pihentessük hűtőben. Másnap gyúrjuk simára, és nyújtsuk ki 2-2,5 cm vékonyra. A tetejét késsel csíkozzuk meg, majd kerek kis kiszúróval szaggassuk ki. A tetejét kenjük meg egész tojással. És tepsire pakolva szobahőmérsékleten fél órán keresztül pihentessük. 220-230 előmelegített sütőben 12-13 percig süssük.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Túrós pogácsa

Recept kb. 50 db-hoz

250 g tehéntúró
250 g vaj
250 g liszt
15 g só
2 db tojás sárgája
10 g élesztő

Kenéshez 1 db egész tojás
Reszelt sajt a szóráshoz.

A túrót, a sót és a hideg vajat egy tálban gyúrjuk össze. Lehetőség szerint használjunk gyúrógépet vagy a kézi habverő gépet, spirálos gyúrókarral. Amint csomómentes, gyúrjuk tovább a tojássárgájával és az élesztővel. Ha ezeket az összetevőket is eldolgoztuk, akkor gyúrjuk bele a lisztet, és dolgozzuk simára. A begyúrt tésztát tegyük két órára hűtőbe. Ha keményebbre hűlt, gömbölyítsük simára és lisztezett asztalon nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra. Szaggassuk ki kisebb méretű kerek kiszúróval. A tetejét kenjük le tojás sárgájával és szórjuk meg reszelt sajttal. Szobahőmérsékleten kelesszük fél órát, majd 230 C-fokos előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt süssük aranybarnára.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!