Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
Az összetevőket gyúrjuk simára, majd tegyük hűtőbe, pár
órára, vagy akár egész éjszakára. Ezután gyúrjuk át, és nyújtsuk ki, késsel
rácsozzuk, be a tetejét majd szúrjuk ki, és egész tojással kenjük le a tetejét.
Fél órát pihentessük szobahőmérsékleten, Majd süssük 220 C-fokon 12 percig.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
A cukrot a tojás sárgájával és az egész tojással,folyamatos
kevergetés mellett csípősre melegítjük(max. 85 C- fok).Majd kihűlésig kemény
habbá verjük. A tojás habba óvatosan bele keverjük az olvasztott vajat és a
citrus héjakat. Végül bele forgatjuk a lisztet. A bekevert masszát előkészített
torta karikába töltjük,majd előmelegített sütőben 160C-fokon 45 perc alatt
készre sütünk.
Krém lefőzése
230 ml tej
170 g
cukor
20 g
keményítő
50 g
vaj
3 db tojás sárgája
1 db vanília rúd kikapart belseje
Fél citrom reszelt héja
Fél narancs reszelt héja
Elkészítés
Egy kevés tejben feloldjuk a keményítőt és a tojás sárgáját.
A többi alapanyagot felforraljuk a tejjel,majd folyamatos kevergetés mellett
besűrítjük a keményítős résszel. Még melegen turmixszoljuk simára.
Torta betöltése
A kihűlt piskótát vágjuk három részre. A kihűlt krém alapot keverjük el egy kevés rummal(ízlés
szerint), majd lazítsuk fel 300
g felvert tejszínhabbal,fixáljuk három lap zselatinnal. A
bekevert krémet töltsük a torta lapok közé,ízlés szerint szórjunk bele friss
gyümölcsöt. A piskóta lapokat kevés rummal meglocsolhatjuk .Hűtőben egy
éjszakát dermesszük. Díszítés kevés tejszín habbal,friss gyümölccsel.
Ha esetleg szárazabbra sikerül a piskótánk, akkor töltés
közben a lapokat kenjük meg egy kevés cukorsziruppal, amelybe ízlés szerint
rumot is adagolhatunk.
Cukorszirup
200 g
cukor
80 ml víz
A két összetevőt forraljuk össze. Pikánsabbá tehetjük, ha
pár szelet citromot, narancsot is beleforralunk.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
A recept egy 26x26 cm-es keretre szól, amely 6 cm magas.
Vajastészta
Szükség van 3x250 g vajastésztára. Használhatunk bolti fagyasztott tésztát, illetve, ha magunk szeretnénk elkészíteni, ajánlom ITT találhatunk receptet.
A tésztákat nyújtsuk ki kb. 2 mm vékonyra, és a krémes keretnél 2-3 cm-rel szélesebbre. Tegyük enyhén meglisztezett tepsikre és szurkáljuk meg. A tésztákat egy óra pihentetés, után 200 C fokos előmelegített sütőben, 22-25 perc alatt süssük egyenletes aranybarnára. Kihűlés után a krémes kerettel szúrjuk ki a megfelelő méretre.
Krém lefőzése:
210 g tojás fehérje (kb. 7 db)
300 g cukor
1 csipet só
60 g liszt
60 g tojás sárgája (kb. 3 db)
100 g kukoricakeményítő
1200 ml tej
1 db vaníliarúd kikapart belseje
A krémes keretet tegyük az egyik kisült és méretre vágott vajastésztára, és tegyük félre.
A 200 ml tejet, a tojás sárgáját, a keményítőt és a lisztet keverjük el csomómentesen.
A fennmaradt 1000 ml tejet forraljuk elő a vaníliával, majd tegyük félre.
A tojás fehérjét a cukorral és a sóval verjük nem túl kemény habbá, és tegyük félre.
Az előmelegített forraljuk újra, vegyük ki belőle a vanília rudat, majd sűrítsük be a lisztes keverékkel. Folyamatos keverés közben addig főzzük, míg el nem kezd kissé fényesedni.
Ekkor vegyük le a főzőlapról és keverjünk el benne a felvert tojásfehérje ¼ részét. Keverjük simára. Majd az összes tojásfehérjét tegyük hozzá és gyors, de óvatos mozdulatokkal keverjük simára.
A krém felét töltsük az előkészített krémes keretbe, és simítsuk el.
Tegyük rá a következő vajastésztát, majd a következő réteg krémet, végül zárjuk le az utolsó vajas lappal, amit fordítva tegyünk rá. Így a kisimultabb oldala lesz felül.
Miután langyosra hűlt tegyük két órára hűtőbe.
Mikor lehűlt (ilyenkor egy kissé összeesik, de ez normális), Tegyünk a tetejére egy vágódeszkát és az egészet fordítsuk át. Óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a keretet. Forró vizes késsel szeleteljük fel 4x4 szeletbe. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
Az öt darab egész tojást, a négy sárgáját, a sót és a cukrot
együtt kihabosítjuk. Egy kevés habbal keverjük el az olvasztott csokoládét,
majd forgassuk össze a többi tojáshabbal és óvatosan keverjük bele a lisztet.
Kaparjuk a masszát piskótakarikába és süssük meg 160 C-fokos előmelegített
sütőben 45 perc alatt.
Meggykrém
2 üveg magozott meggybefőtt (1500 g)
150 g
kukoricakeményítő
Rum
Egy kevés meggy lével oldjuk fel a keményítőt, a többit
turmixszoljuk össze, majd forraljuk fel és sűrítsük be a keményítővel. Ízlés
szerint tovább ízesíthetjük fahéjjal, szegfűszeggel, citrommal, vagy akár
vörösborral.
Miután kihűlt keverjük át. Szükség szerint hígítsuk egy kis meggy
lével.
Vaníliakrém
700 ml állati tejszín
350 g fehércsokoládé
1 db vaníliarúd kikapart belseje
Cseresznyepálinka
A tejszínt a vaníliával forraljuk fel, majd keverjük el
benne a fehércsokoládét. A krémet hűtsük vissza legalább kilenc fokosra, ehhez
érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni. Ha lehűlt óvatosan habosítsuk ki, és
keverjünk bele cseresznyepálinkát ízlés szerint.
Torta töltése
A piskótát vágjuk el négyfelé. A két krémet töltsük nyomózsákba,
majd a krémeket felváltva körkörösen nyomva, töltsük be a tortát. Ízlés szerint
díszítsük.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
Manapság nagyon kevés helyen lehet kapni, az igazi
puffancsból készült hamburgert, pedig a Magyar ember leginkább ezt szereti. Az
egyik sütemény készítő tanfolyamon készítettem el a vendégeknek, és nagyon tetszett nekik.
Recept
10 db-hoz
680 g liszt
68 g porcukor
68 g vaj
68 g tojás sárgája (kb. 3 nagyobb tojásé)
40 g élesztő
8 g só
330 ml langyos tej
Az összetevőket gyúrjuk össze, majd 20 percig pihentessük.
Ezután gyúrjuk át a tésztát és újabb 20 percig pihentessük. Osszuk 10 egyenlő
részre a tésztát és formázzunk zsemléket. Ezeket helyezzük szilikonos
sütőpapírral fedett tepsire, és kenjük meg egész tojással. Kelesszük, 35-40
percig majd kenjük le ismét egész tojással. 190 C fokos előmelegített
sütőben 12-15 perc alatt süssük készre.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
A kovász összetevőit gyúrjuk össze, és letakarva érleljük 3
órát.
100 g
tönkölybúzaliszt
300 g
finomliszt
8 g
só
8 g
cukor
8 g
élesztő (friss)
½ citrom leve
230 ml víz
A megérett kovászt, és az összetevőket gyúrjuk össze, és fél
óráig pihentessük. Majd gyúrjuk át és újabb fél órát pihentessük. Ezután osszuk
nyolc egyenlő részre és gömbölyítsük fel. Kelesszük 40 percig gőzös légtérben
35-40 C-fokban. Sütés előtt érdemes a felületét vízzel lespriccelni, ehhez
használjunk virágpermetezőt. Majd süssük 250 C-fokon 15 percig. Amint kivettük
a sütőből rögtön spricceljük le kevés vízzel újra, vigyázzunk, nehogy
eláztassuk.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
