Recept 1 db 23
cm átmérőjű tortához
5 db egész tojás
4 db tojás sárgája
150 g
cukor
150 g
liszt
100 g
olvasztott étcsokoládé
Az öt darab egész tojást, a négy sárgáját, a sót és a cukrot
együtt kihabosítjuk. Egy kevés habbal keverjük el az olvasztott csokoládét,
majd forgassuk össze a többi tojáshabbal és óvatosan keverjük bele a lisztet.
Kaparjuk a masszát piskótakarikába és süssük meg 160 C-fokos előmelegített
sütőben 45 perc alatt.
Meggykrém
2 üveg magozott meggybefőtt (1500 g)
150 g
kukoricakeményítő
Rum
Egy kevés meggy lével oldjuk fel a keményítőt, a többit
turmixszoljuk össze, majd forraljuk fel és sűrítsük be a keményítővel. Ízlés
szerint tovább ízesíthetjük fahéjjal, szegfűszeggel, citrommal, vagy akár
vörösborral.
Miután kihűlt keverjük át. Szükség szerint hígítsuk egy kis meggy
lével.
Vaníliakrém
700 ml állati tejszín
350 g fehércsokoládé
1 db vaníliarúd kikapart belseje
Cseresznyepálinka
A tejszínt a vaníliával forraljuk fel, majd keverjük el
benne a fehércsokoládét. A krémet hűtsük vissza legalább kilenc fokosra, ehhez
érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni. Ha lehűlt óvatosan habosítsuk ki, és
keverjünk bele cseresznyepálinkát ízlés szerint.
Torta töltése
A piskótát vágjuk el négyfelé. A két krémet töltsük nyomózsákba,
majd a krémeket felváltva körkörösen nyomva, töltsük be a tortát. Ízlés szerint
díszítsük.
