Előszó

2014. november 10., hétfő

Baileys torta


Recept egy 23 cm átmérőjű tortakarikához

Piskóta

3 tojás kettéválasztva
20 g porcukor
50 g vaj
70 g cukor
70 g liszt
50 g olvasztott fehércsokoládé

A vajat a porcukorral keverjük habosra, majd egyesével keverjük hozzá a tojás sárgáját. A tojás fehérjét a cukorral verjük ne túl kemény habbá. A fehércsokoládét keverjük el a vajas résszel, majd lazítsuk a tojás fehérjével, végül forgassuk bele a lisztet. Kenjük szét a sütőkarikában és süssük 170 C-fokon 35-40 percig. Még forrón vágjuk ki a sütőkarikából.

Krém

100 g cukor
50 ml presszókávé
100 ml whiskey
540 ml állati tejszín
100 g mascarpone
340 g fehércsokoládé megolvasztva
1 vaníliarúd kikapart belseje

A cukrot olvasszuk meg, majd apránként adjuk hozzá a whiskeyt és a kávét, várjunk, míg kihűl a főzet. A tejszínt habosítsuk ki a mascarponéval, majd keverjük el a fehércsokoládéval, és a whiskeys főzettel.

Karamell ganache

100 g cukor
400 g tejszín forralva
400 g fehércsokoládé olvasztva


A cukrot olvasszuk fel, majd keverjük hozzá csomómentesen a tejszínt, és a fehér csokoládét, ha langyosra hűlt, áthúzhatjuk vele a tortát.

Maya a méhecske torta