Recept egy 23
cm átmérőjű tortakarikához
Piskóta
3 tojás kettéválasztva
A vajat a porcukorral keverjük habosra, majd egyesével
keverjük hozzá a tojás sárgáját. A tojás fehérjét a cukorral verjük ne túl
kemény habbá. A fehércsokoládét keverjük el a vajas résszel, majd lazítsuk a
tojás fehérjével, végül forgassuk bele a lisztet. Kenjük szét a sütőkarikában
és süssük 170 C-fokon 35-40 percig. Még forrón vágjuk ki a sütőkarikából.
Krém
50 ml presszókávé
100 ml whiskey
540 ml állati tejszín
1 vaníliarúd kikapart belseje
A cukrot olvasszuk meg, majd apránként adjuk hozzá a
whiskeyt és a kávét, várjunk, míg kihűl a főzet. A tejszínt habosítsuk ki a
mascarponéval, majd keverjük el a fehércsokoládéval, és a whiskeys főzettel.
Karamell ganache
A cukrot olvasszuk fel, majd keverjük hozzá csomómentesen a
tejszínt, és a fehér csokoládét, ha langyosra hűlt, áthúzhatjuk vele a tortát.
