Mézeskalács fagylalt

Mézeskalács fagylalt

Tej (3,5%) 650 g

Tejszín (30-35%) 220 g

Akác- vagy vegyes virágméz 140 g

Kristálycukor 100 g

Sovány tejpor 45 g ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni

Mézeskalács keksz finomra őrölve 50 g

Almapektin 6 g

Mézeskalács fűszerkeverék 3 g

Só 0,5 g

Fél bionarancs reszelt héja

Elkészítés

A cukrot keverd össze az almapektinnel.

A tejet melegítsd 40 °C körülire.

Add hozzá a tejport, majd a pektines cukrot folyamatos keverés mellett forrald fel, és tartsd forrásban 1 percig.

Add hozzá a mézet, a fűszert a narancshéjat, és a sót.

Keverd bele a tejszínt és az őrölt mézeskalácsot.

Botmixerrel homogenizáld 1-2 percig.

Gyorsan hűtsd le 4 °C alá.

Érleld hűtőben 12 órán át.

Fagyigépben fagyaszd ki.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
 

Pisztáciás briós

 

10 g élesztő

165 ml tej

2 db tojás sárgája

35 g cukor

350 g liszt

20 g vaj

40 g pisztácia paszta 100%, ERRE a linkre kattintva megrendelheted

4 g só

10 g vaníliás cukor, vagy 1 rúd vanília

½ narancs héj

½ citrom héj

4 perc lassú fordulatszám

4 perc közepes fordulatszám

1 órát pihentessük, meleg helyen

Mérjünk ki 80-85 g

Gömbölyítés után 10-12 perc pihentetés.

Kenjük le egész tojással.

Meleg helyen 30 perc kelesztés.

Kenjük le ismét tojással.

Szórjuk meg cukorral.

180 C-fok(356 F) 13-14 perc

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Banán fagylalt

 

Banán fagylalt:

5 db tojás sárgája

200 g méz

3 db érett banán

800 g tej (3,5%)

200 g tejszín

20 g kakaóbab töret ERRE A LINKRE KATTINTVA megrendelheted.

1 rúd vanília

A tejet forraljuk fel a vaníliával és a kakaóbabtörettel. A tojás sárgáját, a mézet, a banánt, és a tejszínt turmixoljuk le, majd adjuk a forró tejes részhez és folyamatos keverés közben hevítsük 82 C-fokig. Ha lehűlt a főzet pihentessük minimum 12 órát hűtőben, de időnként keverjük át. Ha összeért, akkor szűrjük le, és mehet a fagylaltgépbe. Ha kiszedtük a fagylaltgépből, akkor érdemes egy órát mélyhűtőben pihentetni tálalás előtt, vagy 10 percet a sokkolóban.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Ostya levél

 

Recept:

30 g tojás fehérje

50 g porcukor

50 g liszt

50 g vaj

A puha vajat habosítsuk ki a porcukorral, majd keverjük bele a tojásfehérjét. Ettől egy kicsit ikrássá válhat, de nem kell megijedni, a hozzákevert liszttől ki fog simulni. Kenjük sütőpapírra tetszés szerinti formába, majd süsük 180 C-fokon 3-5 percig.

Ezt sokféleképpen lehet variálni. Készíthetjük egész tojással, vagy sárgájával( a színe fog változni). Készíthetjük vaj helyett tejszínnel(lágyabb, hólyagosabb lehet). A liszt egy részét pótolhatjuk pisztáciával, mandulával, dióval...stb. Készíthetünk sós verziót, ilyenkor csökkentsük a cukrot ízlés szerint ízesítsük sóval, fűszerekkel, parmezánnal. 

Kenhetjük közvetlenül sütőpapírra, vagy szilikon formákba, melyekből számtalan formát lehet kapni. Beszerzési forráshoz KATTINTS ERRE A LINKRE. Ételfestékkel színezhető. Amikor kivesszük a szilikon formából, forrón még hajlítható. A párára érzékeny, így közvetlenül tálalás elött díszítsünk vele.

Ez a dísz saját készítésű sablonnal készült.

Ostyalevél hajlítása hullámlemezen.