Spániel kutya készítése

Összetett figurális torta, haladóknak. Amennyiben a bonyolult faragással megküzdöttünk, az elkészítés többi része már gyorsan halad, hiszen nagyon kevés színből és kiegészítőből áll.

  

 

Ehhez a tortához szögletes alapot szoktam tölteni, jelen esetben vajkrémes dió ízből. Ebből vágjuk ki a kutyus törzsét, majd állítsuk „talpra”.

 

A maradék tortából vágjuk ki a kutyus fejét, és illesszük a nyakrészre. 

 

A széleket tompítsuk le. A maradék tortából faragjuk ki a lábakat.

 

Kenjük körbe fehér vajkrémmel. Ebben a fázisban nem kell teljesen simára kenni. Majd hűtőben dermesszük.

 

Ezt a bonyolult formát ne próbáljuk egyben leburkolni. Jobban járunk, ha levágjuk a fejét. Alulról is érdemes leburkolni a fejet ezért helyezzük egy kinyújtott marcipánlapra.

 

Tehát a fejrészt alulról burkoljuk be 1/3 részig, Aztán burkoljuk felülről.

 

Vágjuk le a felesleges marcipánt, majd adjuk meg az arca karaktereit.

 

A kutyus teste alá érdemes sniccerel kartonlapot vágni. Így könnyebb lesz mozgatni. Majd borítsuk le marcipánnal. 

 

Simogassuk simára, majd vágjuk körbe a tortát.

 

Ha a tortát nem helyben fogyasszák, hanem elszállítják akkor gondoskodnunk kel a megfelelő stabilitásról. Amennyiben csak csokoládéval ragasztanánk fel a fejet, leszakadna a marcipánnal együtt. Érdemes tehát merevítést használnunk. Ezeket készíthetjük tragantból, karamellből, csokoládéból, grillázsból stb. Valamint szokás használni nem ehető, de élelmiszerbarát (nem változtat a sütemény élvezeti értékén) anyagokat. Ilyenek a hurkapálcika, szívószáll. Ebben az esetben hurkapálcikával erősítettem fel a fejet. A lényeg, hogy bármilyen anyagból is készítünk belső merevítéseket, a vendéget figyelmeztetnünk kell, hogy szeletelés előtt távolítsa el.

 

A fülekhez kinyújtott marcipánból vágjunk ki cseppalakokat, karcoljunk bele hullámos vonalakat, a széleit vagdaljuk be. 

 

Olvasztott csokoládéval ragasszuk fel a füleket és formázzunk hullámokat a szélére. Ezután karcoljunk határozott szűrhatást az arcára.  

 

A teste többi részét is karcoljuk össze, figyeljünk a helyes szálirányra. Formázzunk fekete marcipánból szív alakot, ez lesz az orra. Majd fújjunk rá barna festéket, kollert vagy sűrű kávét. Ha nincs airbrush lehetőségünk, fessük meg kakaóporral.

  

A szemek elkészítését két hófehér, egyforma nagyságú marcipángolyó behelyezésével kezdjük. Majd a gömbölyű formázóeszközzel megnyomjuk. Ezekbe a keletkezett mélyedésekbe helyezzünk egy-egy fekete marcipángolyót. 

 

A szemek befejezése képen helyezzünk fel egy-egy fehér „fényfoltot”. Feldobhatjuk egy rózsaszín nyelv behelyezésével.

Természetesen készíthetjük fekete foltos verzióban is.

Ha tetszett, ajánlom a Kisvakond tortát, szintén fázisfotókkal és leírással.

A torták elkészítéséhez felhasznált marcipán elkészítéséről, videórecept megtekinthető, ide kattintva.