500 g porcukor
500 g marcipán (háromszoros cukortartalommal)
50 ml víz
6 g porzselatin
6 g margarin
A vizet forraljuk fel és keverjük el benne csomómentesen a pórzselatint, majd rögtön gyúrjuk össze az átszitált porcukorral. Amikor simára gyúrtuk, adjuk hozzá a margarint és a marcipánt, majd az egészet gyúrjuk simára. Az így elkészített cukortészta akár azonnali burkolásra is alkalmas. Fóliába légmentesen elcsomagolva, hűtőben tároljuk.
A tortaburkolással kapcsolatban, ajánlom egy másik bejegyzésemet:
Tanácsok a marcipánburkoláshoz
Sugar Dough, marzipan, stretching
fondant
500g icing sugar
500g marzipan (triple
sugar content)
50 ml
6g gelatin powder
6 g margarine
Boil the water and mix the powder gelatin smoothly then quickly
knead together with the sifted icing powder. When knead smooth give the
margarine and the marzipan then kneaded the all material to smooth. Sugar dough
prepared this way is applicable for immediate covering. Store in fridge stowed
tightly in foil.
