Hagyományos gyümölcs parfré, Zila kockaformában

Recept 1 db zilakockaformához

1 db egész tojás

1 db tojás sárgája

40 g kristálycukor

160 g tejszínhab

100 g eper leturmixolva

100 g áfonya leturmixolva

A szilikonformát vékonyan fújjuk ki formaleválasztóval és helyezzük egy tálcára.

Az egész tojást , a sárgáját és a cukrot, folyamatos kevergetés mellett, hevítsük csípősen forróra( maximum 85 C-fokra), majd kihűlésig habosítsuk. Keverjük bele a tejszínhabot majd osszuk két részre. Az egyik részbe keverjük az epret a másikba az áfonyát. Szedjük a bekevert anyagot egy-egy nyomózsákba, és rétegezve adagoljuk az előkészített szilikonformába. Végül zárjuk le vékony piskótalappal. Mélyhűtőben egy éjszakán át fagyasszuk. Mielőtt leválasszuk a szilikon formát, győződjünk meg róla hogy keményre fagyott. Csak tálalás előtt töltsük meg az üregeit.

Ajánlott öntetek: Csoki szósz, gyümölcsszószok, vaníliasodó

Tippek:

Természetesen más gyümölcsökkel is elkészíthető. Ha nem szeretjük az apró magokat, akkor turmixolás után, passzírozzuk át egy szitán a gyümölcsöket. Nyírfacukorral, vagy nádcukorral is készíthető. A könnyebb kezelhetőség érdekében, érdemes dupla adagot készíteni.

Lego szamuráj

Sós torta Zilatortaformában

Recept 1 db 12 szeletes formához

8 tojás kettéválasztva

40 g cukor

15 g só

180 g liszt

80 g olvasztott vaj

2 gerezd áttört fokhagyma

½ fej apróra vágott vöröshagyma

A szilikonformába helyezzük bele a fémkarikát, és fújjuk ki a formaleválasztóval.

A tojássárgáját habosítsuk ki. A tojás fehérjét habosítsuk ki a cukorral és a sóval. A két tojáshabot szedjük egybe, majd óvatosan keverjük hozzá az olvasztott vajban elkevert hagymákat is. Végül forgassuk bele a lisztet is. A piskótát töltsük az előkészített formába. 180 C-fokos sütőben 22-25 perc alatt süssük készre.

Tipp: Szebbé tehetjük a piskóta vágási felületét, ha apróra vágott színes kaliforniai paprikát is adagolunk a piskótához.

Ajánlott töltelékek: Körözöttek, saláták, húskrémek, sajtkrémek…stb.

Angol buldog

Oroszkrém torta

Recept 1 db 23 cm átmérőjű tortához

Piskóta

140 g cukor

7 db tojás sárga

4 db egész tojás

90 g olvasztott vaj

Fél citrom reszelt héja

Fél narancs reszelt héja

140 g liszt

A cukrot a tojás sárgájával és az egész tojással,folyamatos kevergetés mellett csípősre melegítjük(max. 85 C- fok).Majd kihűlésig kemény habbá verjük. A tojás habba óvatosan bele keverjük az olvasztott vajat és a citrus héjakat. Végül bele forgatjuk a lisztet. A bekevert masszát előkészített torta karikába töltjük,majd előmelegített sütőben 160C-fokon 45 perc alatt készre sütünk.

Krém lefőzése

230 ml tej

170 g cukor

50 g keményítő

50 g vaj

3 db tojás sárgája

1 db vanília rúd kikapart belseje

Fél citrom reszelt héja

Fél narancs reszelt héja

Elkészítés

Egy kevés tejben feloldjuk a keményítőt és a tojás sárgáját. A többi alapanyagot felforraljuk a tejjel,majd folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a keményítős résszel. Még melegen turmixszoljuk simára.

Torta betöltése

A kihűlt piskótát vágjuk három részre. A kihűlt  krém alapot keverjük el egy kevés rummal(ízlés szerint), majd lazítsuk fel 300 g felvert tejszínhabbal,fixáljuk három lap zselatinnal. A bekevert krémet töltsük a torta lapok közé,ízlés szerint szórjunk bele friss gyümölcsöt. A piskóta lapokat kevés rummal meglocsolhatjuk .Hűtőben egy éjszakát dermesszük. Díszítés kevés tejszín habbal,friss gyümölccsel.

Ha esetleg szárazabbra sikerül a piskótánk, akkor töltés közben a lapokat kenjük meg egy kevés cukorsziruppal, amelybe ízlés szerint rumot is adagolhatunk.

Cukorszirup

200 g cukor

80 ml víz

A két összetevőt forraljuk össze. Pikánsabbá tehetjük, ha pár szelet citromot, narancsot is beleforralunk.

Buksi

Ha van kedved egy közös élménysütésre, jó társaságban, akkor KATT ide, és nézd meg aktuális programjainkat!

Mákos csiga

Recept kb. 34 db-hoz

100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

240 g liszt

50 g nádcukor

35 g olvasztott kakaóvaj( plusz a lekenéshez)

1 egész tojás

4 g só

15 g friss élesztő

180 ml langyos tej

1 vaníliarúd kikapart belseje

1 citrom reszelt héja

Az összetevőkből gyúrjunk lágy selymes tésztát. Majd légmentesen letakarva érleljük 1 órán keresztül.

Máktöltelék:

60 g daráltmák

80 g nádcukor

Ízlés szerint őrölt fahéj, reszelt citromhéj, reszelt narancshéj

A megérett tésztát nyújtsuk ki lisztezett asztalon kb. 4 mm vékonyra, négyzet alakúra. Majd kenjük meg olvasztott kakaóvajjal. Terítsük szét rajta a bekevert máktölteléket.

Majd kissé fröcsköljük meg kakaóvajjal, végül tekerjük fel, és vágjuk fel kb. 2 cm vékony szeletekre. Pakoljuk szilionos sütőpapírral fedett tepsire.

Párás meleg helyen kelesszük 30 percig, majd 210 fokon süssük 8-10 percig. Miután kivettük a sütőből, kenjük le forró lekvárral. Végül köszönjük meg, a gyerekeknek a segítséget.