7 db egész tojás
400 g vaj
160 g kakaópor
A vajat habosítsuk ki és keverjük bele a kakaópórt. A tojásokat a cukorral melegítsük csípősre maximum 85 C-fokra. Ezt úgy szoktam megoldani házilag, hogy lábosban felteszem a gázra és kézi habverővel folyamatosan keverem, addig, míg csípősen forrónak nem érzem, amikor beledugom az ujjam, (ha tovább melegítem rántotta lesz belőle). Ezután kihűlésig kemény habbá kell verni. Végül kézi habverővel simára keverni a kihabosított vajjal és a kakaóporral. Ez a mennyiség egy 23 cm átmérőjű, és 8 cm magas tortára elegendő.
Piskóta alaprecept.
Piskóta alaprecept.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
szia
VálaszTörlésén is ezt a receptet hazsnálom már régóta. de lenne egy kérdésem:
mi az oka annak, hogyan kerüljem el, hogy a vaj kicsapódjon?
mert sajnos elő szokott fordulni. hallottam eddig olyat , hogy legyenek egyenlő (szoba) hömérsékletűek. a krém is meg a vaj is. Ezt próbálnám mindig. azaz ha fel van verve a vaj, az is áll 1-2 órát akonyhában, meg a fözött krém is áll 1-2 órát. De igy is mindig csak egy picit keverek be először (3-4 evőkanálnyit) , hogy megnézzem jó -e.
és van hogy igy jó, de amikor a nagyobb adagot bekeverem, az már kicsapódik.
olvastam olyat is, hogy a vajnak kell melegebbnek lenni, meg olyat is, hogy a krémnek kell melegebbnek lennie...
szóval, hogy is van ez?
és ha kicsapódott, lehet még javitani vhogy? merthát egy csokikrém elég szörnyen néz ki igy
köszi a választ
ildi
Szia Biii!
VálaszTörlésA probléma az lehet, hogy nem hűl ki teljesen a tojáshab és megolvasztja a vajat. A legjobban akkor engedelmeskedik ez a krém, ha elkészítés után nem töltöd a tortába azonnal. Hanem hűtőben megdermeszted, aztán újra kikevered. Ekkorra az íze is jobban összeérik és a tartása is jobb lesz. Próbáld ki azt a verzióját, hogy a 16 dkg kakaópor helyett teszel bele 30 dkg olvasztott ét, fehér vagy tejcsokoládét, de ezt mindig a legvégén keverd bele, tehát csak a vaj után. Ennél a variációnál is érdemes kidermeszteni a krémet aztán újra átkeverni.
Üdv: Vili
mai 3. hozzá(d) szólásom:
VálaszTörléskiprübálam a fözött krém készitést ahogy irtad, igaz nem tortába töltöttem és nem csokis lett, hanem vaniliás és hólbdába ment.. de nagyon jó lett! sokkal habosabb , könnyedebb volt, isteni!!
hamarosan kipróbálom csokissal is!!
Vili, gondoltam megírom, hogy ez a krém isteni! Akiknek ezt csináltam, ódákat zengtek róla! Én 20%-os kakaót rakok bele, és ennél csokisabb már nem is lehetne! Nagyon köszi a receptet! U.i. én is imádom, pedig nem szeretem a vajas krémeket :)
VálaszTörlésKedves Vili!
VálaszTörlésEzt a csokikrémedet nagyon sokan dicsérik a világhálón,ezért arra gondoltam,hogy triplacsokis variációban ez kerül az esküvői tortánk alsó szintjébe.Pénteken töltjük,akkor csütörtökön elkészíthetem,és a tojás kellően hőkezelt ahhoz,hogy még vasárnap is biztonsággal lehet fogyasztani az esetleges maradékot?Egyébként szeretném még a karamellkrémedet és az epertortád receptjét is 'beépíteni':)Szuper a blogod,a piskótád isteni,hihetetlen,hogy sütőpor nélkül ennyire szép,jó-tartású!Köszönöm,hogy megosztod velünk a tudásodat!(a videókért külön hála!)
Üdvözlettel!
Zsuzsa
Kedves Zsuzsa!
TörlésÖrülök, hogy ízlett a krém. A legfinomabb természetesen, ha másnap fogyasszuk a belőle készült tortát. De, ha csak ennyi időt áll hűtőben, akkor nem lesz baja. A karamell és az epertortát, javaslom, hogy erre az alkalomra állati és növényi tejszín 50-50% arányából készítsd. Így jobb lesz a tartása, és egy esküvői tortánál erre szükség van.
Üdv: Farkas Vilmos
Nagyon szépen köszönöm a választ és a tanácsot!A növényi tejszínnel ugyanúgy kell(lehet) bánni,mint az állati tejszínnel?(fel lehet melegíteni,forralni?)
TörlésKedves Vilmos!
VálaszTörlésAz lenne a kerdesem, bar irtad , hogy a tojasos-kremeket masnap a legjobb elfogyasztani, de azert megtudnad mondani hogy megis hany napig tarolhato hutoben, es fogyaszthato biztonsaggal???
Koszonom: Andi Kabelik
Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.
VálaszTörlésNagyon finom krem. mindig ezzel toltom a tortakat de van hogy sutiket is. Masnap a legfinomabb. Koszonom.
VálaszTörlésNagyon finom krem. mindig ezzel toltom a tortakat de van hogy sutiket is. Masnap a legfinomabb. Koszonom.
VálaszTörlésNagyon finom krem. Mindig euuel tolrok be tortat de van hogy autemenyt is. Koszonom
VálaszTörlésÜzletember vagy üzletasszony? Pénzügyi nehézségekkel küzd, vagy pénzre van szüksége saját vállalkozás indításához? Kölcsönre van szüksége egy jó kis- vagy középvállalkozás elindításához? Alacsony a hitelminősítése, és nehezen jut tőkehitelhez a helyi bankoktól és más pénzintézetektől?
VálaszTörlésFüggetlen pénzintézet vagyunk. Az évek során kiváló hírnevet építettünk ki azzal, hogy több ezer ügyfélnek nyújtottunk különféle hiteleket. Bármilyen összegű hitelt kínálunk állampolgároknak és nem állampolgároknak egyaránt. Szolgáltatásaink közé tartoznak az egyszerű személyi kölcsönök, üzleti/kereskedelmi hitelek, autóhitelek, berendezéslízing/finanszírozás, adósságkonszolidációs hitelek és lakáshitelek – mindenki számára elérhetőek, hitelképességtől függetlenül. Ha érdekli ez az ajánlat, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a (trustbridgefinancialservice943@yahoo.com) címen további részletekért; amint megkapjuk az e-mailjét, azonnal válaszolunk.
Széles körű pénzügyi szolgáltatásokat kínálunk, beleértve: személyi kölcsönöket, adósságrendező hiteleket, üzleti hiteleket, oktatási hiteleket, jelzáloggal fedezett hiteleket, fedezetlen hiteleket, jelzáloghiteleket, fizetésnapi kölcsönöket, diákhiteleket, kereskedelmi hiteleket, autóhiteleket, beruházási hiteleket, fejlesztési hiteleket, vételi hiteleket, építési hiteleket, évi 3%-os alacsony kamatlábbal magánszemélyek, vállalkozások és vállalatok számára. Hozza ki a legjobbat családja számára, és szerezze meg álmai otthonát is Általános Hitelprogramunkkal. Mindenféle hitelszolgáltatást kínálunk
💼 Szolgáltatások
🏠 Ingatlanhitelek és jelzáloghitelek közvetítése
🚗 Személyi és autóhitelek
💼 Üzleti és berendezéshitelek
🌱 Zöld hitelek (elektromos járművek, napelemes és ökológiai fejlesztések)
📊 Kereskedelmi ingatlanhitelek és önmenedzselő nyugdíjalapok (SMSF)
🏡 Fordított jelzáloghitelek és befektetési hitelek
🧠 Pénzügyi stratégia és támogatás
📌 Testreszabott hitelmegoldások személyre szabott támogatással
Vegye fel a kapcsolatot a Trustbridge Financial Service-szel, hogy hitelt kapjon WhatsApp-on: +2349124847559.