Recept egy 25 db-os zilakockaformához
6 db tojás sárgája
180 g
búzadara
750 g
áttört túró
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd kikapart belseje
Ezeket az anyagokat alaposan keverjük össze és hűtőben
letakarva 2 órát pihentessük.
Készítsük elő a szilikonformát. Fújjuk ki a szilikonformát,a
formaleválasztó sprével, majd panírozzuk ki pirított zsemlemorzsával.
Ha letelt a 2 óra készítsük el a tojáshabot:
6 db tojás fehérje
50 g
cukor
2 csipet só
Ezekből az anyagokból verjünk, nem túl kemény tojáshabot.
Majd lazítsuk fel vele a lepihent túrós alapot. Keverjünk még bele, egy
evőkanál pirított zsemlemorzsát. Majd töltsük az előkészített tortaformába.
Ügyeljünk a tömörítésre. Helyezzük 100 C-fokos gőzpárolóba 12 percre. Míg
megpárolódik, készítsük el a tejfölhabot.
Tejfölhab készítése
450 g
tejföl
4 csomag habfixáló
Ezt a két összetevőt, habverővel alaposan keverjük össze,
majd hagyjuk állni 10 percet. Ez után olyan tartást kap, hogy nyomózsákból is
dresszírozhatjuk.
Amint letelt a 12 perc párolási idő, vegyük ki a
gőzpárolóból, és szórjuk meg a tetejét pirított zsemlemorzsával. Fordítsuk át
és válasszuk le a szilikonformát és a fémkeretet. Azonnal szeletelhetjük, és
egyenként forgassuk meg a kockákat a pirított zsemlemorzsában. Az üregeket
töltsük meg kockára vágott sárgabarackkal. A tetejére pedig csillagcsöves
nyomózsákból dresszírozzunk tejfölhabot. Enyhén porcukrozva tálaljuk, piros
gyümölccsel díszítve.
Figyelem! A bekevert alapanyagból előfordulhat, hogy marad,
ezt gombóc formájában főzzük ki enyhén sós vízben.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
