Recept kb. 50 db bonbonhoz
A grillázs lapokhoz
A cukrot folyamatos keverés mellett olvasszuk
kristálymentesre, majd keverjük hozzá a diót. A grillázs, forró állapotában
formázható, amint kihűl, megköt. Két szilionos sütőpapír között nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, majd enyhén
olajozott késsel vágjuk kb. 3x3 cm-es négyzetekre, és hagyjuk kihűlni. Ha
felvágás közben megkötne, tegyük be rövid időre 180 C-fokos sütőbe így újra
megpuhul.
Vanília ganache
1 db vaníliarúd kikapart belseje
Az összetevőket keverjük simára. A vajas ganache krém ebben
az arányban nyomózsákból dresszírozhatóvá válik. Tehát töltsük csillagcsővel
ellátott nyomózsákba és kb. egy féldiónyi adagot nyomjunk a grillázsnégyzetekre,
majd ferdén helyezzünk rá egy másik grillázsnégyzetet. Hűtőben dermesszük. Majd
húzzuk át temperált étcsokoládéval, először az alját majd mártsuk ki a tetejét
is félig. Helyezzük szilikonos sütőpapírra és dermesszük.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése