Sós karamell fagylalt házilag

Recept kb. 10 gombóchoz

300 g cukor

120 ml forróvíz

2 csipet só

5 db egész tojás

200 ml állati tejszín.

A cukrot folyamatos kevergetés mellett olvasszuk aranybarnára, és kristálymentesre, majd óvatosan öntsük fel a forró vízzel. Majd főzzük tovább 121 C-fokig. A tojásokat a sóval habosítsuk fel. Ha félig felhabosodott, lassú kevergetés mellett óvatosan csurgassuk, a felfőzött karamellszirupot. Habosítsuk tovább, míg ki nem hűl. Addig habbá verhetjük a tejszínt. Ha lehűlt a tojáshab, lazán keverjük bele a tejszínt. Egy fémedényben tegyük mélyhűtőbe 3 órára. Fél óránként keverjük át.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Szederfagyi

A balatoni nyaralásunk alatt a nagylányom egyik kedvenc elfoglaltsága a szederszedés volt. Úgyhogy muszáj volt készítenünk egy kis fagylaltot.













5 db tojásfehérje
100 g cukor
100 g állati tejszínhab felverve
200 g szeder

A tojás fehérjét a cukorral, folyamatos kevergetés mellett hevítjük, maximum 85 C-fokosra. Majd kihűlésig habbá verjük. Ez után elkeverjük benne a tejszínhabot, valamint a szedret. Ízlés szerint egybe, vagy pürésítve. A keveréket tehetjük fagylaltgépbe, jégkrém készítőbe. Vagy tegyük egy fémtálba, rakjuk a mélyhűtőbe kb. 2 órára, 20-30 percenként keverjük át, míg el nem éri a kívánt állagot. Ha ti le tudtátok fotózni, mielőtt felfalják a gyerekek, akkor légyszi küldjetek képet! :-)