Megint Tank

Eperke

Karamell torta

Alap piskóta recept 1db 23 cm-es tortára

8 db tojás kettéválasztva
160 g cukor
160 g liszt

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 160 C-fokra.
A sütőkarika alját kibéleljük sütőpapírral.
A tojás sárgáját habosra keverjük.
A tojás fehérjéből és a cukorból, nem túl kemény habot verünk. Olyasmi állaga legyen, mint a tejfölnek, amikor nincs kikeverve.
A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk.
Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet.
Habkártyával a sütőkarikába szedjük, és felhúzzuk a karika széléig, így homorú formát adva a piskótának.
40 perc alatt készre sütjük a piskótát.


A krém recept 1 db 23 cm-es tortára elegendő

1200 ml tejszín (Állati)
600 g cukor
320 g fehércsokoládé

Az elkészítése roppant egyszerű. Felforraljuk a tejszínt és félretesszük. Egy nagy edényben, folytonos keverés mellett,, felolvasszuk a cukrot. Majd ha teljesen kristálymentes óvatosan (több részletben) hozzáöntjük a forró tejszínt. Ennél a pontnál vigyázni kell, mert a tejszín, a sokkal forróbb cukorhoz érve rögtön ki akar majd futni. Ezért kell nagy edénybe feltenni, hogy ne tudjon kiszaladni. Ha simára kevertük vegyük le a gázról, dobjuk bele a fehércsokoládét és keverjük simára. Ha langyosra hűlt, tegyük hűtőbe egy éjszakára. Be fog sűrűsödni. Másnap habosítsuk ki, de először csak lassú fordulatszámon, majd végül keverjük át egy kicsit gyorsabb fokozaton, de csak rövid ideig. Ha sokáig keverjük gyors fokozaton, akkor ki fog csapódni, ki fog ikrásodni. A cukor mennyiségével növelhetjük a karamell intenzitását. Saját ízlésemnek megfelelően állítottam be, de ez nyugodtan variálható.

A kihűlt piskótát háromfelé vágjuk és a kikevert karamellkrémmel betöltjük. Ízlés szerint díszítjük. A díszítéshez habzsákot és nyomócsövet ERRE A LINKRE kattintva tudtok rendelni.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!

Egyszerű desszert

Tank

Ferrari

Mákosguba Zilatortaformában

Mákos guba Zilatortaformában

Recept 1 db 12 szeletes zilatortaformához

1000 ml tej

200 g cukor

250 g darált mák

10 db kifli

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

1 vaníliarúd kikapart belseje

3 db tojás sárgája

A szilikonformát vékonyan fújjuk ki formaleválasztóval.

A kifliket kb. 1 cm-es kockákra, vágom, és egy tálba helyezem, hozzá keverem a mákot. A tojás sárgáját kb.100 ml tejjel elkeverem. A többi tejet a cukorral, citromhéjjal, narancshéjjal és a vaníliarúd kikapart belsejével felforralom, majd a tűzről levéve hozzá keverem a sárgájás elegyet, és leforrázom vele a kifliket. Óvatosan összekeverem, és beletömködöm az előkészített Zilatortaformába. 200 C-fokos előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütőm. Az üregeit tölthetjük lekvárral, vaníliasodóval…stb.

Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!