Képviselő fánk-ágazati vizsgára

Recept 1 tepsire

50 g vaj

50 g víz

50 g liszt

2 db egész tojás

1 csipet só

1 csipet cukor

Forraljuk fel a vizet, a vajjal, a sóval és a cukorral. Keverjük bele a lisztet és főzzük tovább, folyamatos keverés közben, míg össze nem áll. Ha kissé lehűlt, apránként keverjük bele a tojásokat és keverjük simára. Sütése 180 C-fok 20-22 perc.

Sós karamell krém

150 g cukor

300 g tejszín

75 g vaj

150 g fehércsokoládé

1 nagy csipet só

A tejszínt forraljuk fel. A cukrot olvasszuk sötétre és kristálymentesre, majd óvatosan öntsük fel a forró tejszínnel( vigyázat ilyenkor azonnal kifut, ezért magas falú edényben készítsük). Adjuk hozzá a többi összetevőt és turmixoljuk le. Hűtsük egy éjszakán keresztül, majd óvatosan habositsuk ki.