Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
Piskóta
6 db tojás sárgája
10 db tojás fehérje
130 g cukor
130 enyhén pörkölt, őrölt pisztácia
40 g liszt
40 g fehércsokoládé olvasztva
A pisztáciát keverjük el a lisztel. A tojás sárgáját habosítsuk fel. A tojás fehérjét a cukorral verjük nem túl kemény habbá. Keverjük a fehércsokoládét a tojássárgájába, majd lazítsuk fel a fehérjével. Végűl forgassuk bele a pisztáciás részt. Osszuk négy részre és kenjünk belőle vékony lapokat sütőfóliára. 185 C-fokon süssük 10-12 percig.
Krém alap
4 db tojás sárgája
800 g állati tejszín
200 g fehércsokoládé
1 rúd vanília kikapart belseje
A tojás sárgáját keverjük el 200 g tejszínnel, a többi tejszínt forraljuk fel a vaníliával. Adjuk hozzá a sárgájás részt és folyamatos keverés közben hevítsük 80 C-fokig. Keverjük simára benne a fehércsokoládét. A krémet egy éjszakán át hűtsük.
Torta töltése
Kihűlt alapkrém
100 g mascarpone
100 g házi pisztácia paszta+1 csipet só
A pisztácia pasztát úgy készítjük, hogy a sózatlan pisztáciát enyhén megpirítjuk. Sütőben szétterítve 180 C-fokon 12-15 perc. Majd még forrón egy aprítóban, kávédarálóban vagy smoothie készítőben teljesen krémesre keverjük. Ha kész pisztácia pasztával szeretnénk dolgozni ERRE A LINKRE KATTINTVA megrendelhetjük.
A kihűlt alapkrémet a mascarponéval lassú fokozaton óvatosan kihabosítjuk(Ha túl sokáig keverjük kiikrásodhat.) A krém egyik felébe keverjük bele a pisztácia pasztát. Körkörösen felváltva a krémeket töltsük össze a négy piskótalapot.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
1000 ml 30%-os állati tejszín habbá verve
260 g cukor
8 db tojás sárgája
2 db egész tojás
1 teáskanál kurkuma
1 vaníliarúd kikapart belseje
A cukrot, a tojásokat, a kurkumát és a vaníliát folyamatos keverés mellett hevítsük 80-85-C fokra, majd kihülésig habosítsuk. A tojáshabot lazán keverjük el a felvert tejszínnel. Tegyük mélyhűtőbe 4 órára, de fél óránként keverjük át. Az utolsó átkeverésnél keverjük márványosra a csokiskex résszel.
Csokiskex rész
Kex
20 g porcukor
40 g vaj
50 g liszt
10 g kakaópor
Az összetevőket morzsoljuk össze, majd szétterítve süssük 180 C-fokon 4-5 percig.
Ganache
150 ml 30%-os állati tejszín
150 g étcsokoládé
1 evőkanál méz
A tejszínt forraljuk fel, majd a főzőlapról levéve keverjük simára a csokival és a mézzel. Ha langyosra hűlt, keverjük bele a kekszet és forgassuk a fagyialapba.
Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!
