Stollen torta

Recept 1 db 12 szeletes Zilatortaformához

15 g élesztő

3 db tojássárgája

1 db vaníliarúd kikapart belseje

210 g olvasztott vaj

210 g porcukor

1db citrom reszelt héja

1db narancs reszelt héja

210 g leforrázott és lehűtött mazsola

210 g pirított szeletelt mandula

Ezeket az összetevőket egyszerűen keverjük össze.

3 db tojás fehérje

90 g kristálycukor

Ebből verjünk nem túl kemény habot, és lazítsuk fel vele a fenti keveréket.

210 g liszt

Lazán keverjük a többi összetevőhöz.

A zilatortaformát fújjuk ki formaleválasztóval és hézagmentesen töltsük bele a masszát.

180 C-fokos sütőben 40 perc alatt süssük készre. Kisütés után fordítsuk át, és válasszuk le a szilikonformát és a fémkarikát. Majd kenjük meg olvasztott vajjal és hintsük porcukorral.

Öntet:

400 ml állati tejszín

300 g fehércsokoládé

1 rúd vanília kikapart belseje

A tejszínt hevítsük gőzölésig a vaníliával, majd keverjük el benne a fehér csokit és hagyjuk kihűlni, majd töltsük a torta üregeibe.

Díszítés: Filézett narancsszelettel

 A torta elkészítéséről videórecept megtekinthető.(KATT IDE)

Mézeskalács videó

Mézeskalács receptvideó.(katt. ide)

Recept:

1000 g liszt (Bl 55)

2 csipet szódabikarbóna

300 g porcukor

500 g méz

100 g vaj

2 egész tojás

1-2 csipet mézes fűszerkeverék (Fahéj, őrölt szegfűszeg)

A tészta begyúrása:

A vajat és a mézet kissé melegítsük meg, hogy éppen csak folyékony legyen. A lisztet, a porcukrot és a szódabikarbónát szitáljuk össze. Majd a többi anyaggal gyúrjuk simára, végül légmentesen elcsomagolva 1-2 órát hűtőben pihentessük. A pihent tésztát 4-5 mm-re nyújtjuk tetszés szerint kinyújtjuk és díszítjük Szines cukorral, olajos magvakkal, glazúrral. Az olajos magvakat sütés előtt tegyük rá.

160 C-fokos sütőben mérettől függően 6-8 percig süsük.